1. Liikunnan
merkitys
elämän
eri vaiheissa
2. Fyysinen
suorituskyky ja
sitä selittävät
tekijät
3. Fyysisen
suorituskyvyn
muutokset
iän myötä
4. Terveyskunto
5. Liikunnan
annostelun
periaatteet
6. Liikunta ja
sairaudet
7. Varotoimen-
piteet
8. Liikunta-
vammat
9. Ravinto
ja liikunta
9.1. Ravinnon-
tarve
9.2. Neste
9.3. Energia-
ravintoaineet
-- Hiili-
hydraatit
-- Rasvat
-- Proteiinit
-- Tyhjennys-
harjoittelu
9.4. Vitamiinit
9.5. Kivennäis-
aineet
9.6. Ruokailu
ennen
kilpailua
10. Liikunta eri
olosuhteissa

Osa rasvojen rakennusaineista, rasvahapoista, on välttämättömiä ja ne on saatava ravinnon mukana. Rasvaa tarvitaan myös rasvaliukoisten vitamiinien saannin turvaamiseksi. Sen sijaan esim. hiilihydraateissa ei ole välttämättömiä aineosia, joita elimistö ei pystyisi itse syntetisoimaan.
Urheileminen ei kasvata rasvan fysiologista tarvetta. Urheilija, joka syö paljon, saa kuitenkin yleensä normaalia enemmän rasvaa. Tästä ei ole mitään haittaa, jos energian saanti ei ylitä energian tarvetta ja ruoassa on riittävästi muita tarvittavia ravintoaineita.
Rasva on lepotilassa tärkein energianlähde. Hiilihydraattien osuus energianlähteenä kasvaa tehon lisääntyessä. Kuitenkin vasta anaerobisen kynnyksen teholla työskenneltäessä hiilihydraattien osuus on yhtä suuri kuin rasvojen. Hyvä rasvojen hapetuskyky säästää lihasglykogeenia lisäämällä rasvojen suhteellista osuutta energianlähteistä.
Ruoanvalmistusmenetelmällä on tärkeä merkitys liha- tai kala-aterian rasvaisuudelle. Keittäminen, pariloiminen, grillaaminen ja mikroaaltouunissa kypsentäminen eivät lisää ruokalajien rasvapitoisuutta. Kuorruttaminen ja kastikkeet lisäävät ruoan rasva- ja energiapitoisuutta.
Kasvisöljyt, margariini ja voi-kasvisöljyseos sisältävät tyydyttymättömiä ja monityydyttämättömiä rasvahappoja, joita tarvitaan terveen ihmisen aineenvaihdunnassa. Tutkimuksissa on saatu viitteitä siitä, että kasvisöljyt ja niitä sisältävät valmisteet pienentäisivät sydän- ja verisuonitautien vaaraa. Siksi monipuoliseen ja hyvään ruokavalioon aina kuuluu höysteeksi kasvisrasvaa.
Ilmeisesti ei ole kovin tärkeää, mitä rasvaa kasvisrasvahöysteen lisäksi käyttää - kunhan käyttää riittävän vähän. Käytäntö on kuitenkin osoittanut, että liiallinen rasvankäyttö on ainakin osasyynä useimpien ihmisten ylipaino-ongelmiin ja eräisiin sairauksiin.